?

Log in

No account? Create an account
Наталия Белова. Через тернии к звездам! [entries|archive|friends|userinfo]
Наталья Белова

[ userinfo | livejournal userinfo ]
[ archive | journal archive ]

Верхняя запись О природе, о смысле жизни, о пробуждении... Вместо верхнего поста [июл. 11, 2013|01:47 pm]
Наталья Белова
[Tags|, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ]

"Ты - гость. Оставь эту землю чуть более красивой, чуть более человечной, чуть более любящей, чуть более душистой для тех неизвестных гостей, которые придут после тебя". Ошо
Об авторе блога:
Наталья Белова - Президент АНО "Центр реализации социальных и экологических инициатив "Будущее для ВСЕХ".
Региональный координатор проекта "Альянс Поваров" международного эко-гастрономического движения Слоу Фуд, лидер конвивиума Slow Food Oka.

Муниципальный депутат поселения Первомайское, Новая Москва.
Ссылка3 комментария|Оставить комментарий

В GQ вышла замечательная статья: "КАРЛО ПЕТРИНИ ОБ ОБЖОРСТВЕ, АМАЗОНСКИХ ЛЕСАХ И БИОДИНАМИКЕ" [авг. 12, 2018|12:21 pm]
Наталья Белова
[Tags|, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ]


В Москву приехал основатель движения SlowFood, борец с бургерами и колой, журналист, пассионарий и один из главных живущих ныне на Земле гурманов https://www.gq.ru/person/karlo-petrini

Этим летом почти каждые выходные в одном из городов России проходит масштабный гастрономический фестиваль «О да, Еда». 21-22 июля он состоялся в Петербурге, 28-29 июля его ждут в Москве и Екатеринбурге. По случаю фестивального марафона в Москву приехал Карло Петрини – основатель движения SlowFood, борец с бургерами и колой, журналист, пассионарий и один из главных живущих ныне на Земле гурманов. Он изложил GQ свою идеологию – с явной надеждой, что вы тоже встанете под ее знамена.
                     
О ГУРМАНСТВЕ

Если вы много и вкусно едите, пьете дорогие вина и не забываете про рюмку дижестива после обеда – вы никакой не гурман. Вы просто обжора. Вот сейчас передо мной стакан сока, вкусного. Но я не могу полностью насладиться им, если не буду знать, из каких фруктов он сделан, откуда эти фрукты привезены, как их вырастили. В итальянском языке есть два очень похожих слова: sapore – вкус, и sapere – знание. У настоящего гурмана они всегда идут рука об руку. Есть и пить, не разбираясь, а, главное, не желая разобраться в том, что вы едите и пьете – и скучно, и глупо.

ОБ ИТАЛИИ
Это сейчас кажется, что Италия – гастрономический рай. Когда я начинал, все было совсем не так. В Италии была безумная мода на фаст-фуд, вся молодежь его ела и плевать хотела на традиционную еду. В Италии было навалом дрянного вина – как раз, когда я начинал, были скандалы о массовом отравлении дешевым вином. Сейчас, слава богу, за Италию я спокоен, здесь гастрономической культуре ничего не угрожает, а именно молодое поколение – главные активисты сохранения традиций. Но есть места, где ситуация с гастрономией просто катастрофическая.


                           
ОБ УГРОЗАХ

Движение SlowFood работает в 170 странах. И где-то – например, в Восточной Европе, в России – нам и нашим единомышленникам удается добиваться больших успехов. А где-то ситуация очень тревожная. Например, Латинская Америка. Да, этот регион все знают по сумасшедшей гастрономии: Мексика, Перу, рестораны, великие молодые шефы. Но параллельно здесь сельское хозяйство массово переводится на коммерческие рельсы, забываются старые технологии, закрываются маленькие семейные фермы и производства. Очень тревожная ситуация в Амазонии. Это уникальный регион, здесь сохранились в естественном виде первобытные гастрономические практики – охота, рыболовство, собирательство, самые древние сельскохозяйственные техники. И все это массово забывается. Леса вырубаются, дичь и рыба пропадают, молодежь не хочет жить по-старому и уходит в города. Люди, подобные мне, давно уже бьют тревогу, но ситуация слабо меняется. Что уж говорить о Сирии – у нас в Алеппо было большое подразделение, много интересных вещей люди раскапывали, ведь Сирия, опять-таки – один из древнейших сельскохозяйственных регионов в мире. Сейчас там нет ничего.

О РОССИИ

У гастрономии в России одна очевидная проблема, такая же, как у других стран Восточной Европы – советские годы, когда все производство было максимально централизовано, усреднено, настроено на количество, а не на качество. В результате множество рецептов, технологий, продуктов попросту исчезли. И молодежь боится их восстанавливать – ведь этого уже никто не помнит, это не живая традиция, это практически музейный экспонат. Я говорю им – не бойтесь. Если есть документы, есть рецепты, есть еще где-то в деревнях бабушки, которые помнят вкус и вид этих продуктов – надо обязательно их возрождать. Во-первых, как я всегда говорю, в разнообразии – огромная сила. Во-вторых, такая работа, откапывание старинных рецептов из тьмы веков – это невероятно, безумно увлекательно. В-третьих, вы получите что-то удивительное, уникальное, чего ни у кого нет – и люди к вам потянутся.

О БИЗНЕСЕ

Конечно, «органический», «натуральный», «био» – это бирки, которые теперь лепят все, кому ни лень, чтобы продать свой продукт подороже. Именно поэтому важно то, о чем я говорил сначала – sapore и sapere. У вас должны быть опыт, знания, чтобы понимать, что у вас на тарелке или в бокале. Умение правильно есть – важнейшее знание, почему его до сих пор не преподают в школах?


СсылкаОставить комментарий

[reposted post] ТРОИЦКИЙ ЛЕС. СЛОЖНОЕ СЕЙЧАС И ВАРВАРСКОЕ ЗАВТРА. СЧЕТ ПОШЕЛ НА НЕДЕЛИ. [авг. 2, 2018|10:54 am] [(перепостил nbelova)]
troitsk-les
     
    Вот гугл-карта Троицка (ТАО г.Москвы) и части дер.Пучково. (для удобства нанесены основные ориентиры:  мкр.В, дорога на Пучково, Академическая площадь, Октябрьский проспект, мкр.Солнечный и ул.Солнечная, Институт ядерных исследований РАН (ИЯИ)). Все - на фоне потрясающего, даже на карте, Троицкого леса.

  Вот часть той же гугл-карты, но крупнее: Октябрьский проспект, ул.Солнечная, мкр.Солнечный, ИЯИ, Троицкий лес. А что это за плешь в Троицком лесу? Совсем недавно гугловский спутник передавал здесь такой же зеленый густой лес, как и вокруг.

    Еще крупнее. Общая площадь вырубки - 0,7га + подъездная дорога. Это секретный научный объект в наукограде, ради которого вырубили лес? Нет, это многоэтажный гараж-стоянка. В лесу. Гараж.

    Разрешение на строительство выдала местная троицкая администрация во главе с  руководителем Совета муниципальных образований Москвы Дудочкиным В.Е. Говорят, стремительно идет на повышение. А цена вопроса – «освоение» еще пары-тройки ДЕСЯТКОВ гектаров Троицкого леса под застройку. Все проекты уже утверждены и успешно лоббируется в Москве через пресловутый московский Департамент развития новых территорий (прим.: читай Департамент застройки новых территорий).
  И там, где сейчас лес уничтожен под один гараж, будет так: торговые и офисные центры, еще гаражные комплексы, автозаправка, спортивные и развлекательные центры.

      А рядом так:
Это транзитная автомагистраль общегородского (общемосковского) значения. 6-8 полос движения, ширина в красных линиях до 100м. (МГСН)
    Ну, а  это, пожалуй, самый одиозный проект захвата леса. В  качестве тарана захвата используется социальный объект.

     Делается так:
- берем школу и еще одну автодорогу по лесу,
- вариантов строительства не в лесу не рассматриваем (а зачем, цель-то -  именно лес),
- засовываем объект внутрь леса, и не с краю, а поглубже,
- во всех документах фиксируем фиктивный адрес: не на лесной территория а якобы внутри уже существующей зоны жилой застройки, 

и быстрей-быстрей уничтожить под застройку 12 га защитного леса с особо ценными хвойными участками и краснокнижными обитателями.
    Публичные слушания? А как же, были. Приходит третьеклассник из школы, дает родителям несколько листов и говорит: «Мама, Анна Ивановна (Мария Петровна, Елена Сергеевна, Зоя Владимировна – не важно как их зовут, прим.) велела, чтобы ты, папа, бабушка и дедушка подписали, и завтра обязательно принести». В бумажках: «одобряю проект».  А в соседней квартире из школы пришел второклассник с тем же; а в квартире ниже родители пошли забирать ребенка в детский садик, а им там воспитательница в руки - те же листы и уж так просила, так просила подписать, «а то знаете, что мне будет….»; всех родителей города - срочно на экстренные родительские собрания по одобрению проекта застройки леса. Такие вот троицкие ноу-хау все тех же персонажей из городской администрации.
     И вот уже радостно рапортуется, что ЛЕС ВЫРУБЯТ И НАЧНУТ СТРОИТЬ ЭТОЙ ОСЕНЬЮ http://newokruga.ru/publication/view/vyipusk-24-2018-g/ .  А 30 июля эта часть леса поставлена на кадастр под  размещение здесь объектов капитального строительства. Обратите внимание: с 2012 года, с момента придания нашему лесу статуса ООЗТ, его так  и «не успели» поставить на кадастр в качестве Особо охраняемой зеленой территории, а под размещение объектов строительства лихо ррраз!, и все готово.
    Великолепный Троицкий лес.

Реальность сложная, а ближайшие перспективы не просто  тяжелые, - варварские. Изменить ситуацию сейчас можно только активно действуя вместе.

Инициативная группа "За сохранение Троицкого леса". Присоединяйтесь к нам!
Пишите - newtroitskles@gmail.com
Звоните - 8 964 719 26 79

https://troitsk-les.livejournal.com
http://troitsk-eco.livejournal.com/
http://vk.com/club22385027
http://vk.com/public38840796
https://twitter.com/Troitsk_Les
http://www.facebook.com/TroickZasitimNasLes
СсылкаОставить комментарий

Cтроим зимний дом для аистов, попавших в беду. Поможем аистам вместе! [июл. 30, 2018|12:38 am]
Наталья Белова
[Tags|, , , , , , ]


Почему нужно строить Дом для Аистов? Вот одна из свежих историй, опубликованных в группе "Белый аист в России White Stork in Russia" https://www.facebook.com/groups/whitestorkrus
Валерия Пронина
"Доброго дня! В г.Велиж Смоленской области произошло несчастье. По непонятным причинам погибла семья аистов, но малыш аистёнок остался один. Ночью мамы и папы не стало. В гнезде только взрослая погибшая птица и малыш. Он немного летает, но совсем один. Место на высотном столбе прямо у дороги. Нужна помощь и совет! Прошу вас, не останетесь равнодушными. Как лучше поступить? Как спасти? К кому можно обратиться за помощью? Будем благодарны за любую информацию
Мы готовы забрать этого аистёнка и сделать всё возможное, чтобы он благополучно улетел на зимовку, если не улетит - обеспечить ему зимовку до следующего года, а потом вторая попытка вернуть в природу. Поддержать нашу деятельность и проект по созданию Аистиного приюта можно здесь: https://planeta.ru/campaigns/ciconia
СсылкаОставить комментарий

Глава поселения Первомайское Николай Камнев снят с выборов за сокрытие своей судимости [июл. 28, 2018|04:32 pm]
Наталья Белова
[Tags|, , , , , , , , , , , , ]

ВАЖНОЕ СООБЩЕНИЕ! Логичное завершение истории с сокрытой судимостью Н. Камнева: снят с выборов окончательно и бесповоротно http://www.moscow_city.vybory.izbirkom.ru/region/region/moscow_city?action=show&root=1&tvd=4774133164156&vrn=4774133164156®ion=77&global=&sub_region=77&prver=0&pronetvd=null&type=220&number=2

СсылкаОставить комментарий

Болотовский огород приглашает на мероприятие: "Тройное удовольствие в июле: бобы, кольраби и репа!" [июл. 17, 2018|11:58 am]
Наталья Белова
[Tags|, , , , , , , , , , , , , , , ]

Когда: 27 июля 2018 г. с 11:00 до 15:00
Где:
Музей-Усадьба А.Т.Болотова Дворяниново
Организаторы: Болотовский огород, Slow Food Oka и Болотов.Дача

Друзья, мы приглашаем Вас поработать, собрать наш великолепный июльский урожай, приготовить его и съесть! У нас созрели репа (трёх сортов!!!), кольраби и бобы.
Итак, раскрываем наши планы.

Что мы будем делать на огороде?
Лёгкая прополка и полив – разумеется! Конец июля – благодатная пора, когда культурные растения выросли, окрепли и без борьбы не уступают сорнякам свое место под солнцем. Поэтому прополки мало по сравнению с весной и июнем. Зато необходимые работы самые разнообразные.
Мы соберем семена щавеля, бораго и тмина, причем часть тмина используем на кухне.
Удалим старый щавель и подготовим грядку к посеву осенних культур.
Сажая эскариолы и фризе, узнаем, чем они отличаются от эндивия и «цикореи».
Наконец-то посеем рапунцель – время пришло!
Сделаем повторные посадки редиса, шпината и укропа.
Посмотрим, достаточно ли мы приручили кресс-салат, чтобы он начал самовоспроизводиться.

Что мы будем готовить на Болотов.Даче?
В самом начале нашего кулинарного мастер-класса мы проведем slow food дегустацию трех видов репы в сыром виде, чтобы ощутить оттенки вкусов и понять их общее и различия.
Из репы мы приготовим navarin с бараниной. А пока будем готовить, расскажем об истории этого знаменитого французского блюда.
Из бобов, кольраби, сыра и тмина мы приготовим вкуснейший салат.
Приезжайте! У нас, как всегда, будет весело и интересно!
СсылкаОставить комментарий

[reposted post] Красоты подмосковных рек, лугов и полей (году экологии посвящается) [июл. 10, 2018|08:04 am] [(перепостил nbelova)]
Новая Москва (ТиНАО)

msk_tinao

[rybolovlad]
Да скифы мы, да азиаты мы (с)

Почему такой эпиграф?
Любим мы посмеиваться над загнивающей Европой. А над дикими азиатами и африканцами с их бескультурьем, антисанитарией, дикими нравами и вовсе возвышаемся величавыми красотами наших не загаженных просторов и великим духовным наследием, выраженным в глубочайшей любви к Русской Земле-Матушке.
Кто не ужасался кошмару индийских трущоб, глядя на фото помойных рек?



Фотографию я взял из статьи про то, как Россия предлагала Индии помочь в расчистке реки Ганг. Здесь оригинал: https://newsland.com/community/5325/content/rossiia-pomozhet-indii-ochistit-gang/6347035

А как у нас обстоят дела? Нужно ли помогать индусам?
Вот фотография реки Десна, что протекает по Московской области, после разрезает самый центр Новой Москвы. Фото сделано лично мной пару выходных назад в районе деревни Кромино, в непосредственной близости от города Апрелевка.

Читать дальше...Свернуть )
Ссылка7 комментариев|Оставить комментарий

Интервью с замечательной Элис Уотерс в преддверии эко-гастрономического фестиваля Терра Мадре-2018 [июл. 1, 2018|11:54 am]
Наталья Белова
[Tags|, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ]


В этом месяце шеф-повару, экологической активистке и вице-президенту Слоу Фуд Элис Уотерс было присвоено звание почетного доктора Университета Гастрономических Наук в Полленцо, Италия. Не секрет, что именно Элис Уотерс является учителем и вдохновительницей всеми любимого шефа с мировым именем Джейми Оливера.

Журналисты обратились с вопросом о важности питания и вкуса в различных сферах жизни, от образования и политики до окружающей среды. Она отметила особую роль Слоу Фуд во «вкусной революции», состоящей в «возвращении людей к истокам вкуса».
Посмотрите это интервью, оно стоит того! Есть русские субтитры.

Источник информации: https://www.slowfood.com/in-conversation-with-alice-waters/



СсылкаОставить комментарий

Очень хочу установить в Туле табличку "Последний адрес", посвященную моему прадеду! [июн. 15, 2018|07:27 pm]
Наталья Белова
[Tags|, , , , ]

Продолжаем работать над тем, чтобы установить в Туле табличку "Последний адрес", посвященную моему прадеду - Чернову Александру Александровичу. Верим, что все у нас получится!

Публикую здесь текст моего обращения к жителям дома № 80А
по проспекту Ленина в г.Тула.
Уважаемые жильцы дома № 80А по проспекту Ленина! Я, Наталья Белова, обращаюсь к вам с просьбой разрешить мне установку на фасаде вашего дома информационного знака в память о моем расстрелянном прадеде, Александре Александровиче Чернове. Он был преподавателем Тульского механического института, жил в доме по адресу ул. Коммунаров, д. 122, кв. 17 (это здание снесли и построили ваш дом). В 1938 г. прадеда арестовали, необоснованно обвинили в контрреволюционной деятельности, приговорили к высшей мере наказания и расстреляли.Читать дальше...Свернуть )

СсылкаОставить комментарий

Пион древовидный [май. 25, 2018|12:55 pm]
Наталья Белова
[Tags|, , ]


А у меня радость. Зацвел мой прекрасный пион древовидный, любимый цветок китайских императоров. Ну разве не красавец? А какой божественный у него аромат, нежный,  с лимонными нотками...

СсылкаОставить комментарий

navigation
[ viewing | most recent entries ]
[ go | earlier ]