Category: общество

Category was added automatically. Read all entries about "общество".

Наталия Белова, Белова Наталия, Natalia Belova, Наталья Белова, Белова Наталья Владимировна

О природе, о смысле жизни, о пробуждении... Вместо верхнего поста

"Ты - гость. Оставь эту землю чуть более красивой, чуть более человечной, чуть более любящей, чуть более душистой для тех неизвестных гостей, которые придут после тебя". Ошо
Об авторе блога:
Наталья Белова - Президент АНО "Центр реализации социальных и экологических инициатив "Будущее для ВСЕХ".
Региональный координатор проекта "Альянс Поваров" международного эко-гастрономического движения Слоу Фуд, лидер конвивиума Slow Food Oka.

Муниципальный депутат поселения Первомайское, Новая Москва.
Наталия Белова, Белова Наталия, Natalia Belova, Наталья Белова, Белова Наталья Владимировна

Неделя «Кухня перемен» #FoodForChange - новая инициатива международной организации #SlowFood

Семь дней, которые будут посвящены борьбе с изменением климата через правильный выбор еды

16 октября 2018. По случаю World Food Week, глобальной инициативы, проходящей 16 – 22 октября, Slow Food (международная эко-гастрономическая организация) призывает своих сторонников принять участие в недели #FoodForChange (Кухни перемен), в ходе которой участники примут конкретные меры, ведущие к уменьшению СО2 в атмосфере.Collapse )
Наталия Белова, Белова Наталия, Natalia Belova, Наталья Белова, Белова Наталья Владимировна

В GQ вышла замечательная статья: "КАРЛО ПЕТРИНИ ОБ ОБЖОРСТВЕ, АМАЗОНСКИХ ЛЕСАХ И БИОДИНАМИКЕ"


В Москву приехал основатель движения SlowFood, борец с бургерами и колой, журналист, пассионарий и один из главных живущих ныне на Земле гурманов https://www.gq.ru/person/karlo-petrini

Этим летом почти каждые выходные в одном из городов России проходит масштабный гастрономический фестиваль «О да, Еда». 21-22 июля он состоялся в Петербурге, 28-29 июля его ждут в Москве и Екатеринбурге. По случаю фестивального марафона в Москву приехал Карло Петрини – основатель движения SlowFood, борец с бургерами и колой, журналист, пассионарий и один из главных живущих ныне на Земле гурманов. Он изложил GQ свою идеологию – с явной надеждой, что вы тоже встанете под ее знамена.
                     
О ГУРМАНСТВЕ

Если вы много и вкусно едите, пьете дорогие вина и не забываете про рюмку дижестива после обеда – вы никакой не гурман. Вы просто обжора. Вот сейчас передо мной стакан сока, вкусного. Но я не могу полностью насладиться им, если не буду знать, из каких фруктов он сделан, откуда эти фрукты привезены, как их вырастили. В итальянском языке есть два очень похожих слова: sapore – вкус, и sapere – знание. У настоящего гурмана они всегда идут рука об руку. Есть и пить, не разбираясь, а, главное, не желая разобраться в том, что вы едите и пьете – и скучно, и глупо.

ОБ ИТАЛИИ
Это сейчас кажется, что Италия – гастрономический рай. Когда я начинал, все было совсем не так. В Италии была безумная мода на фаст-фуд, вся молодежь его ела и плевать хотела на традиционную еду. В Италии было навалом дрянного вина – как раз, когда я начинал, были скандалы о массовом отравлении дешевым вином. Сейчас, слава богу, за Италию я спокоен, здесь гастрономической культуре ничего не угрожает, а именно молодое поколение – главные активисты сохранения традиций. Но есть места, где ситуация с гастрономией просто катастрофическая.


                           
ОБ УГРОЗАХ

Движение SlowFood работает в 170 странах. И где-то – например, в Восточной Европе, в России – нам и нашим единомышленникам удается добиваться больших успехов. А где-то ситуация очень тревожная. Например, Латинская Америка. Да, этот регион все знают по сумасшедшей гастрономии: Мексика, Перу, рестораны, великие молодые шефы. Но параллельно здесь сельское хозяйство массово переводится на коммерческие рельсы, забываются старые технологии, закрываются маленькие семейные фермы и производства. Очень тревожная ситуация в Амазонии. Это уникальный регион, здесь сохранились в естественном виде первобытные гастрономические практики – охота, рыболовство, собирательство, самые древние сельскохозяйственные техники. И все это массово забывается. Леса вырубаются, дичь и рыба пропадают, молодежь не хочет жить по-старому и уходит в города. Люди, подобные мне, давно уже бьют тревогу, но ситуация слабо меняется. Что уж говорить о Сирии – у нас в Алеппо было большое подразделение, много интересных вещей люди раскапывали, ведь Сирия, опять-таки – один из древнейших сельскохозяйственных регионов в мире. Сейчас там нет ничего.

О РОССИИ

У гастрономии в России одна очевидная проблема, такая же, как у других стран Восточной Европы – советские годы, когда все производство было максимально централизовано, усреднено, настроено на количество, а не на качество. В результате множество рецептов, технологий, продуктов попросту исчезли. И молодежь боится их восстанавливать – ведь этого уже никто не помнит, это не живая традиция, это практически музейный экспонат. Я говорю им – не бойтесь. Если есть документы, есть рецепты, есть еще где-то в деревнях бабушки, которые помнят вкус и вид этих продуктов – надо обязательно их возрождать. Во-первых, как я всегда говорю, в разнообразии – огромная сила. Во-вторых, такая работа, откапывание старинных рецептов из тьмы веков – это невероятно, безумно увлекательно. В-третьих, вы получите что-то удивительное, уникальное, чего ни у кого нет – и люди к вам потянутся.

О БИЗНЕСЕ

Конечно, «органический», «натуральный», «био» – это бирки, которые теперь лепят все, кому ни лень, чтобы продать свой продукт подороже. Именно поэтому важно то, о чем я говорил сначала – sapore и sapere. У вас должны быть опыт, знания, чтобы понимать, что у вас на тарелке или в бокале. Умение правильно есть – важнейшее знание, почему его до сих пор не преподают в школах?


Наталия Белова, Белова Наталия, Natalia Belova, Наталья Белова, Белова Наталья Владимировна

Интервью с замечательной Элис Уотерс в преддверии эко-гастрономического фестиваля Терра Мадре-2018


В этом месяце шеф-повару, экологической активистке и вице-президенту Слоу Фуд Элис Уотерс было присвоено звание почетного доктора Университета Гастрономических Наук в Полленцо, Италия. Не секрет, что именно Элис Уотерс является учителем и вдохновительницей всеми любимого шефа с мировым именем Джейми Оливера.

Журналисты обратились с вопросом о важности питания и вкуса в различных сферах жизни, от образования и политики до окружающей среды. Она отметила особую роль Слоу Фуд во «вкусной революции», состоящей в «возвращении людей к истокам вкуса».
Посмотрите это интервью, оно стоит того! Есть русские субтитры.

Источник информации: https://www.slowfood.com/in-conversation-with-alice-waters/



Наталия Белова, Белова Наталия, Natalia Belova, Наталья Белова, Белова Наталья Владимировна

“Food for Change”: Еда перемен на международном эко-гастрономическом фестивале Терра Мадре-2018

С 20 по 24 сентября 2018 года в Турине, Италия, международная эко-гастрономическая ассоциация Слоу Фуд, администрации региона Пьемонт и города Турина организуют фестиваль вкусной, чистой и честной еды Терра Мадре (Мать Земля), который объединит 7000 делегатов со всего мира
и 900 экспонентов выставки Салон Вкуса (Salone Del Gusto).

«Food for Change» ‒ девиз этого года крупнейшего международного мероприятия, организованного движением Slow Food и посвященного миру вкусного, чистого и честного продовольствия. Мероприятия с насыщенной программой, включающей конференции, Лаборатории Вкуса, Международный Рынок и Форум Терра Мадре, с участием фермеров, животноводов и ремесленников со всего мира.

Collapse )

Слоу Фуд ‒ глобальная общественная организация, защищающая мир, в котором все люди имеют доступ к качественным продуктам питания и получают удовольствие от еды, которая полезна для них самих, выгодна для производителей и не приносит вреда планете. Слоу Фуд объединяет более миллиона единомышленников, среди которых: фуд-активисты и блогеры, шеф-повара, технологи, преподаватели и молодежь, фермеры, рыбаки, журналисты и ученые из более 160 стран.
Наталия Белова, Белова Наталия, Natalia Belova, Наталья Белова, Белова Наталья Владимировна

Большой фестиваль тыквы на фермерском рынке ЛавкаЛавка имени А.Т.Болотова


28 октября, на фермерском рынке LavkaLavka (107 км Симферопольского шоссе) будет проходить Большой Праздник тыквы, приглашаем!
Мы поддерживаем инициативу международного эко-гастрономического движения Slow Food
«Кухня перемен» — первую международную информационную и фандрайзинговую кампанию, которая связывает производство и потребление местных экологически-чистых продуктов питания с изменением климата

Мы будем угощать гостей вкусным блюдом из тыквы (каким - пока секрет), а также мы привезем капусту кейл трех разных видов. Ее сейчас как раз немного подморозило и она стала очень вкусной.
Приезжайте к нам, ждем Вас с 11:30 до 15:00
Как добраться: 107 км Симферопольского шоссе (М-2 "Крым"), рядом со стелой "Тульская область".
GPS 54.827381, 37.465366


Наталия Белова, Белова Наталия, Natalia Belova, Наталья Белова, Белова Наталья Владимировна

Как устроен сбор мусора в Швейцарии

Навеяно тревожными новостями об открытии с 1 января 2018 года самой крупной в Европе мусорной свалки ТБО "Малинки" в новой Москве
Оригинал взят у skitalets в Как устроен сбор мусора в Швейцарии
Одна из вещей, которые коробят в России после недолгой жизни за рубежом - это отношение к мусору. Мало того, что на родине принято выбрасывать его везде, где захочется, так еще и нет почти никакой культуры его переработки. Это не только загрязняет природу, но и наносит колоссальный вред экономике.

Очень приятно, что в последние пару лет стали появляться инициативы по раздельному сбору мусора, внедрению экологических упаковок и т.д. Но все равно мы еще только в самом начале пути. До сих пор в наших подъездах стоят вонючие мусоропроводы, а свалки представляют из себя жестокую жесть.

Швейцария с этой точки зрения является клиническим образцом: страна семимильными шагами движется к полной переработке всех отходов. Конечно, это стоит недешево и накладывает огромное количество обязанностей на каждого человека. О том, как это работает с точки зрения простого обывателя, который хочет содержать свой дом и свою страну в чистоте - сегодняшний важный пост.



Collapse )
Наталия Белова, Белова Наталия, Natalia Belova, Наталья Белова, Белова Наталья Владимировна

Подарок столице к выборам-2018: самый большой мусорный полигон Европы уже построен в Москве

Оригинал взят у oleglurie_new в Подарок столице к выборам-2018: самый большой мусорный полигон Европы уже построен в Москве


Сразу после президентских выборов в марте 2018 года победитель, а им несомненно станет Владимир Путин, получит удивительный «подарок» от московской мэрии. Хотя еще и на предвыборной стадии «подарок», похоже, начнет действовать в виде митингов и других чудес, по сравнению с которыми протесты по реновации покажутся детским лепетом. Если столичные чиновники не идиоты, то тогда то, о чем я расскажу ниже, это откровенная предвыборная провокация. А может это очень большие деньги, на фоне которых все вопли высшего столичного чиновничества о поддержке Президента, являются пустыми разговорами?

Итак. В июне 2017 года после обращений жителей во время прямой линии президента, Владимир Путин потребовал закрыть самый большой мусорный полигон ТБО "Кучино" в подмосковной Балашихе. Тот самый большой, в 50 гектаров, который было видно из космоса, и который в прямом смысле уничтожал все живое вокруг. Как это было:Collapse )
Наталия Белова, Белова Наталия, Natalia Belova, Наталья Белова, Белова Наталья Владимировна

ПРО МУСОРНЫЙ ПОЛИГОН "Малинки" И ПРО ТО, ЧТО НАДО СДЕЛАТЬ В БЛИЖАЙШИЕ 3 ДНЯ

Оригинал взят у troitsk_les в ПРО МУСОРНЫЙ ПОЛИГОН И ПРО ТО, ЧТО НАДО СДЕЛАТЬ В БЛИЖАЙШИЕ 3 ДНЯ (можно после, но лучше быстрее)
Ситуация
Новость, от которой Троицк и окрестности лихорадит уже два дня: власти Москвы одобрили строительство вблизи Троицка и Красной Пахры крупнейшего мусорного полигона, площадью 67 га и мощностью 1 млн. тонн отходов в год - объемы превышают самые большие действующие свалки региона. С 1998 по 2016 гг. здесь находился полигон твердых коммунальных отходов площадью 8 га. Однако, в 2016г. он был закрыт в связи с достижением проектных показателей по заполнению мусором. Экологическая ситуация в районе закрытой свалки и прилегающих 47 га была официально признана критической.
       Теперь результатом закрытия старой "просто свалки", стало открытие на ее месте "новой  мегасвалки"! И не на 8, а на 67 гектаров, т.е. на площади, превышающей предыдущую более, чем в 8 раз (это только официально заявленные размеры). И если при свалке в 8 га хроническое загрязнение и деградация почв и грунтовых вод постигли около 47 га прилегающих площадей, то полигон в 67 га убьет все вокруг на площади соответственно в 8 раз большей, т.е. ...более 350 га (!). А Троицк всего в 10 км. А Чириково и Красная Пахра совсем рядом. И везде подземные воды, поверхностные водные объекты, природные территории, санатории, индивидуальные земельные участки, многоквартирные дома, детские садики, школы, поликлиники. Троицк и окрестности с лихвой надышатся 6 500 000 тонн отходов, щедро отмеренных нам московскими чиновниками.
Collapse )








Инициативная группа "За сохранение Троицкого леса"
Пишите нам - troitskles@gmail.com
Присоединяйтесь к нашим социальным сетям!
http://troitsk-eco.livejournal.com/
http://vk.com/club22385027
http://vk.com/public38840796
https://twitter.com/Troitsk_Les
http://www.facebook.com/TroickZasitimNasLes
http://www.facebook.com/groups/407740439257104/
Youtube канал Troitsk Les
http://www.youtube.com/channel/UCl8IWUh3AW1HVK08SNBA0Mw?feature=mhee
Наталия Белова, Белова Наталия, Natalia Belova, Наталья Белова, Белова Наталья Владимировна

#Троицк. ЛЕСОИСТРЕБЛЕНИЕ НА 38-ом километре КАЛУЖСКОГО ШОССЕ

Оригинал взят у troitsk_les в ЛЕСОИСТРЕБЛЕНИЕ У ТРОИЦКА НА 38-ом километре КАЛУЖСКОГО ШОССЕ
На прошедшей неделе началось активное уничтожение леса на 38 км. Калужского шоссе напротив Института инновационных и термоядерных исследований (ТРИНИТИ) и ресторана «Янковский», вблизи «Ветерана-2» и мкр.Сосны .
Collapse )
Инициативная группа "За сохранение Троицкого леса"
Пишите нам - troitskles@gmail.com
Присоединяйтесь к нашим социальным сетям!
Youtube канал Troitsk Les